samedi 7 novembre 2009
Bir çay alabilirmiyim !
Le çay (thé turc) est préparé de façon particulière: on le fait infuser dans un çaydanlik (théière) et on
le sert dans des verres transparents qui laissent voir la
couleur rouge et le gardent bien chaud. On peut aussi choisir son çay açik, c'est-à-dire claire et léger ou "normal", de couleur foncée: le "sang du lapin".
.
La consommation de thé est absolument inséparable de la journée de travail, à tel point que toute interruption dans l'approvisionnement constant en thé frais sera à coup sûr nuisible à la productivité ! On raconte qu'un jour un lion s'échappa du zoo d'Ankara et s'installa au sous-sol d'un immeuble de bureaux. Il se mit à dévorer fonctionnaires et cadres, et même quelques ministres, mais personne ne s'en soucia. Par contre, une délégation se forma sur-le-champ quand le lion dévora "l'homme à thé" (çayci), chargé de faire le thé frais !
Le çay est aussi un moment de retrouvailles entre femmes, l'après-midi . Ce sont alors des réceptions avec de nombreux gâteaux, pâtisseries, petits fours et börek préparés par l'hôtesse. Les femmes troquent leurs innovations et leurs trouvailles en matière culinaire… et les potins... les fameux "dedikodu" !